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创业咖啡馆: 不为赚钱赚什么?

作者:吴翠珊资讯来源:《商汇》杂志 点击数:633更新时间:2014-08-27字体:[      ]

创业咖啡馆不断扩张,目前全国已有三百多家,在2012年创业咖啡出现全面井喷之后,如今多数创业咖啡相继倒下。创业咖啡馆成立之后,往往人气旺的咖啡馆基本可以靠咖啡和餐饮销售维持日常运营,发展成熟后会得到政府的支持,但气氛不佳、创业服务不好的咖啡馆往往门可罗雀,最终关门善后。

根据中国创业咖啡联盟2013年上半年的数据显示,30%的创业咖啡做到盈亏平衡,60%处于现金流亏损状态。一般咖啡馆主要是通过餐饮赚钱,而创业咖啡馆的翻台率和客单价都比较低,很多创业团队把创业咖啡馆当做办公场所,享受资源但消费很低,导致咖啡馆没有现金收入。

众多创业咖啡都拿出1-2年的时间用来“亏损”,创办最早、也是最负盛名的车库咖啡创始者苏菂说“从没指望靠这个平台赚大钱”。无心插柳柳成荫,苏菂最初仅希望车库咖啡能够自负盈亏,扮演好在中关村聚集创业人才的平台角色。但如今车库咖啡的餐饮部已能和运营成本持平,并且发展出其它创收渠道,比如楼梯间的广告牌,车库的自有品牌科技产品,周边产品——59元一件的车库周年纪念T恤,29元一个的车库咖啡杯,甚至还有iPhone壳等等。

在众多创业咖啡中,像车库咖啡这样聚集政府、银行、投资人、创业者众多资源的平台并不多,但他们的目标都是“下一个车库”。


“别只关心我们是否盈利,我们做的是创业服务生态。”海口天使咖啡创始人程川面对媒体追问创业咖啡是否盈利时,如此回答。其实,绝大部分创业咖啡馆背后是一个云集多个行业佼佼者的圈子。以爱特咖啡为例,云集了厦门八十几位位重量级股东:盛世网络CEO姚锦程、天使投资人蔡文胜,以及厦门互联网科技公司CEO,如美亚柏科的腾达、名靯库许松茂、易名中国的孔德菁、PBA的苏桂强等,和厦门互联网界领军人物,如美图秀秀的吴欣鸿、站长之家的姚剑军等。对这些大佬们而言,创业咖啡馆不是卖咖啡,而是卖平台,他们只关心在这个圈子里能孵化多少项目,能吸引多少创业者。


“创业咖啡馆不是为创业者找块办公的地方,也不是仅仅为了帮助创业者融资。”在程川看来,创业咖啡馆里有的是创业需求方和供给方,很多创业者并不是缺少资金,他们需要的是一个电话号码、一个客户群体,创业咖啡馆就是寄存他们的需求和供给的地方,增加对接的成功概率。


这个并不能赚大钱的平台,却让很多创业团队“赚到了大钱”。车库咖啡里诞生的墨迹天气如今已完成3轮融资,用户超过2亿元;车库所在的海淀图书城一条街已变幻成创业投资一条街;3W咖啡也吸引到企业的支持,电信云主机、三星Tab等提供了硬件支持。


创业者在项目孵化落地或者功名成就之后大都会以他们的方式回报创业咖啡馆,或是投资项目的获益或是人才猎头的业务,创业咖啡馆的人才和产业链越来越完善。


2013年超过一半的创业咖啡都在倒贴,截止至2014年上半年,这些叫得出名字的创业咖啡基本上都转亏为盈,前年尚在亏损的爱特咖啡,如今也实现了收支平衡,“不计算固定资产的折旧费和店面的装修费用,现在基本上是盈亏平衡了。”爱特咖啡创始人姚锦程告诉《商汇》。


“爱特咖啡存在是带有一定公益性的,是为了孵化项目并不是为了盈利,八十几位股东没有人是以投资的目的进驻爱特咖啡,我们只是单纯希望这个平台能促进IT发展。”爱特咖啡股东之一苏桂强告诉《商汇》,他表示待在那里享受的是一种氛围,并不是去享受美食而是精神上的充实。


如今,有更多的政府、企业和人希望通过开办创业咖啡馆扶持更多的项目走入正轨。深圳市发改委、招商局为建立创业咖啡馆专门开辟了场地,7月底国内首家在高校校内运营、具有“种子期-孵化器-加速器”全产业链服务能力的创业咖啡厅——“1895创业咖啡厅”在天津大学揭牌成立。该导师团不仅包括知名企业家,还有院士和建筑设计大师助阵。据介绍,日后,创业导师团将扩充至百人,为大学生们提供“一对一辅导”,甚至“导师优先入股”,助青年学子们实现创业梦想。


 

 

贝塔咖啡

 

创建时间:20096

 

地点:杭州高技街

 

圈子:电子商务、互联网行业的人脉和资源

 

创始人:白鸦、思践、冯大辉、 穆小斌、杨溯

 

主要收入来源:活动

 

是否盈利:有盈余

 

经营特色:贝塔咖啡定期会举办论坛、沙龙、投资见面会、摄影分享会——办活动不仅可以增收,还可以扩大影响力、增强行业氛围。

 

点评:20096月,贝塔在杭州正式开业,由于距离阿里巴巴和淘宝比较近,会议和活动也成为了贝塔盈利的一个支持。在贝塔咖啡的总部杭州,流传这样一句话:在杭州的互联网从业人员,你不来贝塔,你就会觉得有损失。


 

车库咖啡

 

创建时间:20114

 

地点:北京海淀图书城步行街

 

圈子:创业者的聚集地

 

创始人:苏菂

 

主要收入来源:广告费和会员费

 

是否盈利:有盈余

 

经营特色:成立会员体系,创业者可以申请加入,接受车库的审核之后,每年交1200元的年费就可以加入,加入之后就可以共享车库创业者社群的资源。拥有创业者CRM系统,所有“入会”创业者的信息都会录入。

 

点评:20122月,中关村管委会授予车库咖啡创新型孵化器的官方牌匾,进驻这里的创业团队即可以享受中关村科技园区的同等优惠政策。


 

爱特咖啡

 

创建时间:201110

 

地点:厦门软件园二期

 

圈子:搭建创业者、天使投资人、国内外投资机构、全球知名企业、企业服务机构的交流、服务和合作的创业平台。

 

创始人:姚锦程

 

主要收入来源:活动

 

是否盈利:收支平衡

 

经营特色:每周三晚上和周六下午是爱特咖啡最热闹的时候,因为“爱特沙龙”会带来最新鲜的咨讯,还会有厦门互联网的创业成功者来分享经验,对于互联网行业的初创者来说这不仅是汲取养分,更是建立人脉。


 

 

DEMO咖啡

 

创建时间:201112

 

地点:武汉光谷软件园

 

圈子:湖北移动互联,网络游戏,电子商务,泛互联网企业

 

创始人:詹凯

 

主要收入来源:活动、广告

 

是否盈利:基本持平,略有盈余

 

点评:DEMO咖啡馆被授予湖北省科技企业孵化器称号,成为目前武汉唯一一家享受政府补贴的咖啡馆。


 

 

爱塔咖啡

 

创建时间:20122

 

地点:上海市杨浦区创智天地

 

圈子:移动互联网(游戏类,工具类)、互联网(行业类,携程类)、消费连锁(啊呀呀、来伊份之类)

 

创始人:陈虎

 

主要收入来源:活动、广告、会员费

 

是否盈利:基本收支平衡

 

经营特色:为上海互联网科技领域创造创投交流平台,整合行业资源,提供创业培训,办公场地、行业沙龙、资本对接、企业商务服务。在创业团队的筛选上,爱塔目前的门槛很低,只要是早创TMT,人数在6个人以内的基本上都可以入驻。

 

点评:与其他开业园区内的创业苗圃相比,爱塔具有属于最前端的孵化功能。进驻爱塔不需要办理较为繁复的手续。爱塔与附近的大学和科技园进行了合作,初期的创业团队可通过爱塔呈现产品。


 

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